Кекс с круши и джинджифил

Кексът с круши и джинджифил е изключително ароматен и вкусен десерт, който съчетава сладостта на крушите с пикантния вкус на джинджифила. Ето как можеш да го приготвиш:

Съставки:

За кекса:

• 1 1/2 чаша (190 г) брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1/4 ч.л. сол
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. смлян джинджифил (или 2 ч.л. пресен настърган джинджифил)
• 1/2 чаша (100 г) захар
• 1/2 чаша (100 г) кафява захар
• 1/2 чаша (115 г) растително масло (или разтопено масло)
• 2 яйца
• 1 чаша (240 мл) мляко
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 2 средно големи круши, обелени, почистени от семките и нарязани на малки кубчета (или около 1 1/2 чаша)

За декорация (по желание):

• Пудра захар
• Допълнителни нарязани круши или натрошени орехи

Инструкции:

1. Подготовка на фурната и формата:

   • Загрей фурната до 180°C (350°F).
   • Намажи с масло и набрашни форма за кекс с диаметър около 22 см (9 инча), или използвай хартия за печене.

2. Приготвяне на сухите съставки:

   • В голяма купа смесвай брашното, бакпулвера, содата бикарбонат, солта, канелата и смления джинджифил.

3. Приготвяне на мокрите съставки:

   • В отделна купа разбий захарите и растителното масло до получаване на гладка смес.
   • Добави яйцата едно по едно, като разбъркваш добре след всяко.
   • Постепенно добавяй млякото и ваниловата есенция, като разбъркваш.

4. Комбиниране на съставките:

   • Постепенно добавяй сухите съставки към мокрите съставки, като разбъркваш до хомогенност. Не преобърквай.
   • Внимателно добави нарязаните круши и разбъркай леко.

5. Пълнене на формата:

   • Изсипи тестото в подготвената форма и изглади отгоре.

6. Печене:

   • Печи в предварително загрята фурна около 40-50 минути, или докато кексът се надуе и вмъкната клечка за зъби в центъра излезе чиста.

7. Охлаждане:

   • Остави кекса да се охлади във формата за около 10 минути, след което го прехвърли на решетка, за да се охлади напълно.

8. Декорация (по желание):

   • Поръси с пудра захар преди сервиране и добави няколко нарязани круши или натрошени орехи за допълнителен вкус и визия.

Допълнителни съвети:

• Круши: Използвай зрели, но твърди круши, за да не се разтекат по време на печене.
• Джинджифил: Ако използваш пресен джинджифил, настържи го фино и добави малко по-малко, за да избегнеш прекалено силен вкус.

Този кекс с круши и джинджифил е идеален за специални поводи или просто за приятно лакомство през седмицата. Приятен апетит!