A sopa de purê de abóbora é uma escolha reconfortante e deliciosa, ideal para os meses mais frios. A abóbora é naturalmente doce e, quando combinada com especiarias, cria uma sopa cremosa e saborosa. Aqui está uma receita simples e clássica para você preparar:
Ingredientes:
- 1 abóbora média (como abóbora moranga, butternut ou outra de sua preferência), descascada, sem sementes e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, picada
- 1 batata média, descascada e picada (opcional, para adicionar mais cremosidade)
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de galinha (ou água, se preferir)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para uma textura mais cremosa)
- Salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional)
Instruções:
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Prepare os Ingredientes:
- Descasque e corte a abóbora em cubos. Se for usar a batata, descasque e corte-a em pedaços semelhantes.
- Pique a cebola, o alho, e a cenoura.
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Refogue os Legumes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite ou manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione a cenoura, a batata (se estiver usando), e os cubos de abóbora. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Adicione o Caldo e Cozinhe:
- Adicione o caldo de legumes ou de galinha (ou água) à panela.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, noz-moscada e cúrcuma, se estiver usando.
- Deixe a mistura ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os legumes estejam bem macios, cerca de 20-25 minutos.
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Faça o Purê:
- Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até obter um purê liso e cremoso. Se preferir, você pode transferir a sopa para um liquidificador em lotes para processar.
- Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de caldo ou água até alcançar a consistência desejada.
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Finalize:
- Se desejar uma sopa ainda mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem. Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
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Sirva:
- Sirva a sopa quente, decorada com salsinha ou cebolinha picada, se desejar. Você pode acompanhar com croutons ou um pedaço de pão crocante.
Dicas:
- Especiarias: Ajuste as especiarias conforme seu gosto. Além das opções mencionadas, você pode adicionar gengibre fresco ralado para um toque de calor ou pimenta caiena para um pouco de picância.
- Textura: Se você não tiver um liquidificador de imersão, pode usar um liquidificador comum, mas certifique-se de deixar a sopa esfriar um pouco antes de processar para evitar queimaduras.
Essa sopa é perfeita para um jantar leve ou como uma entrada reconfortante. Espero que você goste!
