Ingrediente:
Pentru aluat:
300 g făină
150 g unt
100 g zahăr pudră
1 ou
1 linguriță praf de copt
1 vârf de sare
Pentru umplutură:
1 kg mere (preferabil mere acrișoare)
100 g zahăr
1 linguriță scorțișoară măcinată
2 linguri amidon de porumb
1 lingură suc de lămâie
50 g nuci tocate (opțional)
Pentru decor:
1 gălbenuș de ou
2 linguri de lapte
1 lingură zahăr granulat
Preparare:
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă praful de copt și sarea. Taie untul rece în cuburi mici și adaugă-l peste făină. Folosește degetele pentru a amesteca untul cu făina până când compoziția devine asemănătoare cu niște firimituri. Adaugă zahărul pudră și oul, amestecând până când aluatul se adună într-o bilă omogenă. Împachetează aluatul în folie de plastic și lasă-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
Prepararea umpluturii: Curăță merele de coajă, îndepărtează cotorul și taie-le în felii subțiri. Pune-le într-o tigaie mare, adaugă zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie. Gătește la foc mediu, amestecând ocazional, până când merele devin ușor moi (aproximativ 10 minute). Adaugă amidonul și continuă să gătești încă 2-3 minute până când umplutura se îngroașă. Dacă dorești, poți adăuga nucile tocate. Lasă umplutura să se răcească complet.
Montarea plăcintei: Încălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți egale. Întinde una dintre părți pe o suprafață ușor înfăinată, formând o foaie suficient de mare pentru a acoperi fundul și marginile unei tăvi de plăcintă (aproximativ 23 cm diametru). Așază foaia de aluat în tavă și presară puțină făină pentru a preveni lipirea.
Umplerea și decorarea: Toarnă umplutura de mere răcită peste aluatul din tavă. Întinde cealaltă parte a aluatului și acoperă plăcinta, sigilând marginile. Poți decupa forme din aluatul rămas pentru a decora plăcinta sau poți face câteva tăieturi pentru a permite aburului să iasă. Amestecă gălbenușul de ou cu laptele și unge suprafața plăcintei cu acest amestec. Presară zahăr granulat deasupra.
Coacerea: Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute, sau până când devine aurie și crocantă. Lasă plăcinta să se răcească înainte de a o tăia și servi.
Plăcinta cu mere este un desert clasic și delicios, perfect pentru orice ocazie. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, eventual cu o lingură de frișcă sau înghețată alături. Poftă bună!